Vanhassa ruukissa aina tuoretta pullaa

Fagervik cafen yrittäjä Michaela Lundberg
Asiakas ensin. Kahvilayrittäjä Michaela Lundberg muuttaa harvoin tarjontaa, etteivät uskolliset asiakkaat pety. Tuoreet korvapuustit ovat yksi suosikeista.

Pellillinen vastapaistettuja korvapuusteja tuoksuu viettelevästi vanhassa ruukkimiljöössä. Aurinko siivilöityy historiallisen Kuninkaantien varrella sijaitsevan ulkoterassin lehvistön lomasta. Ulkopuolelle on kertynyt väkijoukko jo ennen kuin Fagervikin kahvilan ovia on ehditty avata.

Sämpylät, tiramisukakku ja viinerit saavat pian kyytiä. Kahvilanomistaja Michaela Lundberg istahtaa alas punaposkisena ja leveästi hymyillen aamurutistuksen jälkeen

Korvapuusti on Fagervik cafén suosikki
Nam!
Kuka olet?

­­–Olen syntynyt täällä Fagervikissa ja tämä on neljäs kesäni Fagervikin kahvilayrittäjänä. Kahvilan toiminta-ajatuksena on tarjota kotileivonnaisia viihtyisässä ja aidossa ympäristössä.   

Mikä on taustasi?

– Opiskelin ravintolakoulussa Ahvenanmaalla. Sen jälkeen työskentelin lähes kymmenen vuotta merillä. Ennen Fagervikin kahvilaa ehdin myös työskennellä Barösundin silloisen kyläkoulun keittäjänä. 

Miksi päätit ryhtyä yrittäjäksi Inkoossa?

– En päättänyt – siinä vain kävi niin! Sain tilaisuuden ryhtyä kahvilanpitäjäksi ja siihen oli tartuttava. Rakennus on toiminut aikaisemmin mm. tinaamona ja kauppana. Nykyisin täällä on kahvilan lisäksi museo. 

Miten on sujunut?

– Mielestäni hyvin! Minulla ei tietenkään ole mitään vertailukohtaa, mutta työ ei lopu. Aina on jotakin tehtävää. Moni uneksii omasta kahvilasta ja kuvitelmat pitävät osin myös paikkansa. Mutta työntäyteinen puoli on se, jota ei tule ajatelleeksi. Asiakkaiden toiveisiin vastaaminen on suuri osa tätä työtä. 

Mainitse kolme parasta asiaa olla yrittäjä Inkoossa?

– Inkoossa on helppo olla yrittäjä. Täällä on niin paljon yrittäjiä – olemme kaikki samassa veneessä. Inkoossa on yrittäjäilmapiiri. Tiedämme, mitä yrittäjyys merkitsee, ymmärrämme ja neuvomme toisiamme.  

Fagervik cafen tuliaiset
Fagervik cafén asiakkaat ovat kaikenikäisiä. Useimmat ovat päiväturisteja, jotka tulevat tutustumaan 1700-luvulta peräisin olevaan rautaruukkiin.

Minkälaisia inkoolaiset ovat asiakkaina?

– Suorapuheisia. He antavat niin myönteistä kuin kielteistäkin palautetta, ja se on minusta hyvä. Fagervik sijaitsee aivan Raaseporin rajalla, joten meillä on monenlaisia ja kaikenikäisiä asiakkaita, vaikka sijaitsemme sivussa valtateiltä. Meillä käy eniten päiväturisteja, jotka haluavat tutustua Fagervikin ruukkiin. 

Fagervik café
Tervetuloa Fagervikin viihtyisään kesäkahvilaan! Nauti kuppi kahvia ja kotona leivottuja herkkuja ihastuttavassa vanhanajan ruukkimiljöössä.
Miten yhteistyö kunnan kanssa on toiminut?

– Yrittäjänä olen aina saanut kunnalta vastauksen kysymyksiini. Kesällä 2017 vuokrasin kunnalta kirkonkylän vanhan kirjaston, Wilhelmsdalin, ja pidin siellä kesäkahvilaa. Inkoo on pieni organisaatio ja lähes kaikki sektorit toimivat kunnantalossa, joten virkamiesten kanssa on helppo tehdä yhteistyötä.  

Mikä on paras muistosi ajaltasi yrittäjänä Inkoossa?

– Voi, niitä on monta. Jokainen kerta, kun tyytyväinen asiakas palaa syömään lempileivoksensa. Pyrin pitämään saman tuotevalikoiman, vaikka joskus vähän hulluttelenkin. Minulle on tärkeintä lunastaa asiakkaiden odotukset. En voi poistaa jotakin tuotetta valikoimasta, sillä jos joku tulee tänne asti tietyn kakkupalan takia, ilmeet ovat pettyneitä, jos sitä ei olekaan.

Miltä yrityksesi näyttää viiden vuoden kuluttua?

– Melko samanlaiselta. Aina on parannettavaa ja kehitettävää, mutta toiminta ei saa laajeta liikaa. Se ei olisi enää sama asia. 

Mitä haluaisit sanoa muille, jotka miettivät yrityksen perustamista Inkooseen?

– Kysy neuvoa muilta, jotka ovat samalla alalla – tuemme ja neuvomme toisiamme. Yrittäjän elämä on täynnä työtä, mutta siinä on myös monia etuja.   

 TEKSTI & KUVA: Benjamin Lundin

Lue lisää: Fagervik cafén Facebook-sivu

Fagervikin kartano, © Laura Ilona
Fagervikin ruukki. Kuva: Laura Taskinen


Viimeksi muokattu: 15.6.2018
Tämä sivusto käyttää evästeitä sivuston käyttöä koskevien tietojen keräämiseksi. Kun käytät tätä sivustoa, hyväksyt evästeiden käytön.
Sulje

Evästekäytännöt

Tätä sivustoa käyttämällä hyväksyt, että voimme asettaa evästeitä tietokoneellesi tai mobiililaitteeseesi.

1. Mitä evästeet ovat?

Evästeet ovat pieniä datatiedostoja, jotka siirtyvät tietokoneellesi, kun otat yhteyden johonkin verkkosivustoon. Evästeet tallentuvat selaimen käyttämien tiedostojen yhteyteen.

Lisätietoa evästeistä saat sivulta www.aboutcookies.org.

2. Miksi evästeitä käytetään?

Evästeet tunnistavat tietokoneesi, kun tulet sivustolle uudelleen. Ne muistavat myös sivustolla aikaisemmin tekemäsi valinnat ja parantavat siten sivuston käyttökokemusta. Evästeiden avulla pystyy esimerkiksi tunnistamaan käyttäjän laitteet sekä mukauttamaan mahdollisia mainoksia sivuilla sekä mahdollisissa muissa palveluissa.

3. Mitä evästeitä käytetään?

Jotkin evästeet ovat sivustomme teknisen toiminnan ja käytön vuoksi välttämättömiä. Nämä evästeet eivät kerää käyttäjästä tietoa, jota voitaisiin hyödyntää markkinoinnissa tai muistamaan käyttäjän valitsemia sivustoja.

Suorituskykyä mittaavat evästeemme keräävät tietoa siitä, miten käyttäjät käyttävät verkkosivujamme (esim. eniten käytetyt sivut, mahdolliset virheviestit). Nämä evästeet eivät kerää käyttäjistä tunnistettavia tietoja, vaan ne ovat anonyymejä ja niitä käytetään ainoastaan parantamaan nettisivujen toimivuutta.

Sivuilla olevat kolmansien osapuolten liitännäispalvelut (esim. mainokset, YouTube-videot, Google-tilastointi tai Facebook-liitännäiset) saattavat tallentaa käyttäjän tunnistamiseen käytettävää tietoa, mihin emme valitettavasti voi vaikuttaa. Jos haluat estää niitä seuraamasta liikkumistasi verkossa, voit kytkeä ns. kolmannen osapuolen evästeet pois käytöstä selaimesi asetuksista. Ohjeet löydät selaimesi ohjesivuilta.

Sivuillamme saattaa olla myös painikkeita, jotka helpottavat sisällön jakamista eri verkkoviestintäympäristöihin ja sosiaaliseen mediaan. Jos käytät näitä painikkeita, valitsemaltasi palvelulta voidaan asettaa eväste päätelaitteellesi. Nämä evästeet eivät ole hallinnassamme. Lisätietoja kolmannen osapuolen evästeiden käytöstä saat kyseisen osapuolen verkkosivulta.

4. Evästeiden hallinta ja estäminen

Jos et halua vastaanottaa evästeitä, voit muuttaa Internet-selaimesi asetuksia niin, että saat ilmoituksen aina kun evästeitä ollaan lähettämässä tietokoneellesi. Vaihtoehtoisesti voit estää evästeiden käytön kokonaan. Evästeiden käyttöä voi rajoittaa tai sen voi estää Internet-selaimen kautta (katso tarkemmat tiedot selaimen ohjeista).

Jos estät evästeiden tallennuksen tai poistat ne käytöstä, jotkin verkkosivujemme toiminnoista eivät välttämättä toimi oikein.

Sulje